Oleh Fikry Hizbullah
Kali ini Reps-Id berkesempatan berkolaborasi dengan salah seorang chef dari Maison Bleu Centre of Culinary Art, Nina Bertha dalam menyajikan masakan sehat dan mudah untuk Anda lakukan di rumah.
Untuk diketahui, Maison Bleu Centre of Culinary Art merupakan Sekolah chef dengan standar equipment perhotelan yang sudah memiliki izin dari Departemen Pendidikan.
Menu yang akan kita buat kali ini adalah berbahan dasar dada ayam dan buah. Tentunya Reps Mania sudah mengetahui kandungan protein yang ada di dada Ayam. Makanan ini biasa dikonsumsi oleh para binaraga dalam membangun massa otot. Berikut ini adalah cara pembuatannya:
Grilled Chicken Breast Roll
Bahan-bahan:
- Olive oil 8ml
- Garam 1gr
- Lada hitam 1gr
- Dada ayam fillet 75gr
- Selada 1 lembar
- Wortel 15gr
- Paprika merah 15gr
- Vietnamese rice paper 3 lembar
- Air putih
Cara Pembuatan:
- Grill dada ayam yang sudah dibumbui dan sisihkan
- Potong sayuran (kecuali Selada) secara juliene atau memanjang menyerupai stick
- Celupkan sebentar lembaran vietnamese roll ke air matang
- Setelah lunak, susun dada ayam dan sayuran dengan rapih di atas lembaran vietnamese roll dan gulung kemudian sajikan dengan Vinaigrette sauce
Vinaigrette Sauce
Bahan-bahan:
- Extra virgin olive oil 70ml
- Lemon juice 5ml
- Finely chopped Garlic 5gr
- Garam 2gr
- Lada 2gr
- Gula (optional) 1gr
Cara Pembuatan
- Campur semua bahan ke dalam toples lalu kocok hingga merata, hidangkan
Fruit Salad Roll
Bahan Pembuatan:
- Unsalted Butter 10gr
- Pisang Ambon 1pcs
- Cherry (Bisa diganti dengan buah apa saja) 1pcs
- Daun Mint 2pcs
- Vietnamese paper roll 2pcs
Cara Pembuatan:
- Belah Pisang menjadi 2
- Panaskan butter dan panggang kedua belah pisang, sisihkan
- Iris-iris tipis Strawberry secara vertikal
- Buang batang daun mint
- Celupkan sebentar lembaran vietnamese roll ke air matang
- Setelah lunak, susun seluruh bahan dan gulung
- Masukkan ke kulkas atau sajikan dengan peanut sauce
Peanut Sauce
Bahan-bahan:
- Peanut butter 5gr
- Brown sugar 5gr
- Lowfat milk 10
Cara pembuatan:
- Campur seluruh bahan dan hangatkan hingga larut saja, tidak perlu mendidih, bisa gunakan kompor atau microwave
