Sedang off season bukan berarti Anda boleh mengkonsumsi fast food atau junk food, tetapi lebih memanajemen asupan yang masuk ke dalam tubuh Anda. Kali ini bersama Chef Henri yang merupakan jebolan ajang Master Chef session ke-4, Reps akan membagikan menu sehat yang lezat untuk masa off season Anda yang menggunakan udang sebagai bahan dasar. Menu ini disajikan dengan tumis sayuran sebagai sumber serat dan vitamin untuk tubuh.
Simak resepnya berikut ini:
Bahan:
- Udang 220 gr (10 ekor)
- Kecap asin diet 1 sdm
- Kecap manis diet 2 sdm
- Kecap inggris 1 sdm
- Black pepper 1 sdt
- Bawang bombay ½ siung
- Olive oil
- Tauge
- Mix vegetable
- Bawang putih 2 siung
- Air
- Daun bawang 1 batang
- Nasi merah
Cara membuat
Udang black pepper
- Ambil udang, buang kulit tinggalkan bagian ekor, belah tubuh udang untuk mengeluarkan kotoran di dalamnya.
- Letakkan udang di mangkuk. Tambahkan kecap asin diet, kecap manis diet dan kecap inggris, aduk hingga rata, lalu diamkan selama 1-2 jam agar bumbu menyerap.
- Tambahkan black pepper pada udang dan aduk hingga merata.
- Potong bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, cabai dan bawang putih.
- Panaskan wajan dan masukkan 2 sdt olive oil. Tunggu hingga minyak panas.
- Setelah minyak panas, masukkan bawang bombay yang telah diberi air, tumis hingga harum.
- Masukkan bawang putih, lalu setelah bawang harum, masukkan udang yang telah diberi bumbu, aduk hingga rata dengan api yang kecil.
- Masukkan cabai dan paprika serta sisa bumbu yang ada di mangkuk udang, tambahkan sedikit air, lalu aduk hingga matang.
- Tuangkan udang ke piring saji dan garnish dengan daun bawang.
Tumis sayur
- Panaskan 2 sdt olive oil.
- Rendam sayur dengan air.
- Setelah minyak panas, masukkan bawang putih dan mix vegetable, aduk hingga rata.
- Masukkan tauge, aduk hingga merata.
- Tambahkan kuah kecap dari udang sebagai perasa, tumis hingga sayuran sedikit matang, lalu matikan api.
- Tuang ke piring bersama dengan nasi merah, sajikan.
Catatan: Jika Anda memiliki alergi terhadap udang, Anda bisa menggantinya dengan beef, ayam atau salmon.
