Oleh Fikry Hizbullah
Kopi merupakan sebuah minuman hasil dari biji kopi yang telah disangrai dan dihaluskan. Ada dua varietas biji kopi yang terkenal di seluruh dunia, yakni biji kopi robusta dan biji kopi arabica. Sejarah mencatat bahwa penemuan kopi sebagai minuman yang berkhasiat ditemukan oleh bangsa Ethiopia sekitar 3000 tahun yang lalu.
Kopi arabika merupakan tipe kopi tradisional dengan cita rasa terbaik. Secara umum, kopi ini tumbuh di negara-negara yang memiliki iklim tropis dan subtropis. Sedangkan kopi robusta dapat dikatakan sebagai kopi kelas 2 karena rasanya yang lebih pahit, sedikit asam, dan mengandung kadar kafein yang lebih banyak. Kopi robusta sangat cocok diminum sebelum memulai aktivitas.
Hingga akhirnya kopi terus berkembang hingga menjadi minuman paling populer di belahan dunia. Di samping rasa dan aromanya yang menarik, kopi juga dapat menurunkan resiko terkena penyakit kanker, diabetes, batu empedu dan berbagai penyakit kardiovaskular lainnya.
Untuk menciptakan kopi yang bercitarasa tinggi, perebusan biji kopi haruslah dilakukan dengan baik. Banyak cara serta metode dalam perebusan kopi, kesalahan kecil dapat menyebabkan citarasa kopi yang tidak sempurna.
Dalam hal ini, Reps berkolaborasi dengan Passion Coffee dalam menyuguhkan kopi bercitarasa tinggi dengan metode yang simpel hingga Reps Mania dapat membuatnya di rumah.
Cara pembuatan:
- Siapkan media filter penahan kertas atau biasa disebut V60 dengan kemiringan 60 derajat. Taruh di atas wadah yang dapat menampung cairan kopi yang disaring
- Tabur bubuk kopi secara merata di atas kertas untuk mendapatkan aroma kopi yang pas
- Tuang air panas dengan suhu 88-90 derajat celcius secara perlahan dan merata.
- Tuang perlahan mengitari bubuk kopi dengan waktu penyeduhan tidak lebih dari 3 menit untuk 130 cc air panas.
- Waktu penyeduhan melebihi aturan akan menghasilkan kopi yang watery atau kehilangan karakter asli kopi
