Tahukah kamu? sayuran fermentasi atau biasa dikenal sebagai kimchi telah lama menjadi makanan pokok dalam masakan Asia khususnya di Korea selama ribuan tahun, dan kini telah menarik perhatian dunia sebagai ‘makanan super’.
Dikutip dari Daily Mail, Para peneliti dari University of Connecticut’s College of Agriculture, Health and Natural Resources (CAHNR) menemukan bahwa makanan ini berkaitan dengan perbaikan kadar gula darah, trigliserida (lemak dalam darah), dan tekanan darah.
Menjaga kadar gula darah yang sehat sangat penting untuk mencegah diabetes. Sementara itu, menjaga kadar trigliserida tetap rendah penting untuk mencegah serangan jantung, stroke dan peradangan pankreas.
Kimchi juga memberikan manfaat bagi kesehatan usus dan pencernaan berkat proses fermentasinya.
Seperti yang kita tahu, makanan fermentasi kaya akan probiotik yaitu bakteri baik yang memberi makan kumpulan bakteri alami tubuh yang disebut mikrobioma.
Kumpulan bakteri ini membuat pencernaan yang sehat, dan para peneliti semakin yakin bahwa mikrobioma yang tidak seimbang dapat meningkatkan risiko kanker usus besar.
“Mengingat pentingnya kesehatan usus bagi peradangan sistemik, regulasi imun dan fungsi metabolik, saya melihat kimchi sebagai komponen bernilai dalam pola makan yang mendukung kesehatan jantung dan menurunkan risiko kanker,” terang ahli Neuroradiologi dan pakar umur panjang, Dr kavin Mistry dikutip dari Daily Mail.
Lebih lanjut, para peneliti melakukan tinjauan dari sembilan studi dengan hampir 43 ribu partisipan antara tahun 2011 hingga 2023.
Partisipan yang mengonsumsi kimchi ditemukan memiliki kadar gula darah puasa lebih rendah dibandingkan mereka yang tidak makan kimchi.
Mereka menyebut orang yang makan kimchi memiliki kadar trigliserida 29 mg/dL lebih rendah, tekanan darah sistolik 3, 48 mmHg lebih rendah dan tekanan darah diastolik 2,68 mmHg lebih rendah.
“Itu angka yang sangat baik. Dalam pengaturan klinis, bahkan penurunan 5 mmHg pada tekanan sistolik sudah dianggap peningkatan signifikan,” Ujar Profesor ilmu gizi Ock Chun sebagai salah satu penulis studi yang dikutip dari Daily Mail.
Penelitian pada tahun 2022 tentang mikrobioma dan kanker usus besar menjelaskan bahwa pada kondisi normal, mikrobioma usus berfungsi sebagai penghalang patogen.
Selain itu, konsumsi kimchi juga berguna untuk mengatur peradangan dan memengaruhi sistem imun tubuh.
Jadi bagaimana reps mania? tertarik untuk menambahkan kimchi ke dalam menu harian kalian?
Baca juga : Kombucha Fermentasi Teh Kaya Probiotik
