Disaat cuaca dingin atau didalam ruangan yang bersuhu rendah, sangat nikmat apabila kita menikmati minuman hangat atau panas. Namun, tahukah Repsmania, ternyata ada minuman yang sebaiknya tidak diseduh atau disajikan dengan menggunakan air panas. Minuman apa sajakah itu? Dan mengapa tidak boleh menggunakan air dengan suhu tinggi?
Jenis minuman yang tidak boleh disajikan saat panas:
1. Jeruk
Jeruk hangat memang sangat nikmat dinikmati ketika hujan turun. Rasa asam, manis dan hangat yang menyatu dalam satu tegukan mampu mengusir sedikit rasa dingin dikala suhu rendah. Mengapa air jeruk atau sari jeruk sebaiknya tidak disajikan dengan air panas? Karena vitamin C yang merupakan antioksidan yang terkandung didalam jeruk, tidak tahan terhadap suhu tinggi. Sehingga akan merusak kandungan vitamin C itu sendiri.
2. Teh hijau
Jenis teh termasuk teh hijau sendiri memang sering kali disajikan panas. Tetapi, jika penyajian terlalu panas, antioksidan (epigallocatechin gallate) yang terkandung didalam teh hijau akan rusak. Sehingga zat penting tersebut yang harusnya berguna didalam tubuh menjadi tidak berfungsi bahkan tidak ada sama sekali. Untuk menikmati teh, sebaiknya gunakan air hangat yang suhunya tidak lebih dari 70° C. Untuk teh celup sendiri sebaiknya jangan terlalu lama direndam didalam air, karena akan menyebabkan teh terkontaminasi oleh kantung celup yang melapisinya.
3. Susu
Susu memang nikmat disajikan panas ataupun dingin. Tetapi susu juga tidak boleh disajikan dengan air mendidih atau sangat panas. Mengapa? Karena susu memiliki kandungan protein tertentu yang dapat rusak dalam suhu diatas 80° C. Pada suhu diatas 80° C protein tersebut akan mengalami denaturasi atau perubahan struktur sehingga kandungan protein yang diserap tubuh tidak optimal. Untuk itu sebaiknya seduhlah susu dengan air yang hangat.
Solusi
Bagi mereka penyuka minuman panas, hal seperti ini haruslah diperhatikan sebelum membuat minuman. Pasalnya apabila meminum minuman tersebut, Anda tidak akan mendapat manfaat apapun karena zat yang terkandung didalamnya sudah rusak. Vitamin dan juga zat lainnya yang terkandung didalam minuman tadi sangat rentan terhadap suhu yang ekstrim, termasuk menyeduhnya dengan air panas. Sehingga Anda yang tadinya berniat untuk mengkonsumsi minuman sehat malah jadi sia-sia.
Setiap masalah pasti ada solusinya. Bagi Anda yang suka minuman panas, Anda dapat menggunakan cara ini untuk tetap menikmati minuman panas.
- Seduh dengan air hangat. Seduhlah minuman dengan air hangat. Bila tidak paham sepanas apa yang diperbolehkan, gunakanlah air yang panasnya suam-suam kuku. Seperti air yang Anda gunakan untuk mandi.
- Tuangkan air dingin sebelum air panas. Sebelum menambahkan air panas kedalam gelas atau cangkir, tuangkanlah air dingin terlebih dahulu untuk meminimalisir panasnya air. Memang cara ini kurang efektif, namun lebih baik daripada langsung terkena air dengan suhu yang sangat panas.
Ayu (dari berbagai sumber)
