Bahan :
- 80 gr kakap fillet
- 20 gr kacang mete, cincang kasar
- 5 gr peterseli cincang
- 5 gr daun basil cincang
- 50 ml olive oil
- 1 sdm mustard Dijon
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada
- ½ sdm perasan jeruk lemon
Saus :
- 20 gr nanas, potong kecil-kecil
- 20 gr apel, potong kecil-kecil
- 1 batang sereh
- 2 lbr daun jeruk
- 1 sdt bubuk kari
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 100 ml air
Cara membuat :
- Lumuri ikan kakap fillet dengan perasan jeruk lemon, bumbui dengan lada dan garam.
- Campur olive oil dengan peterseli dan daun basil cincang, oleskan pada ikan.
- Panggang ikan di atas pan hingga berubah warna. Oleskan mustard dan taburkan kacang mete di atas ikan. Panggang ikan di atas oven selama 10 menit hingga matang sempurna.
Untuk Saus :
- Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan sereh dan daun jeruk.
- Masukkan nanas dan apel, aduk, tambahkan air, masak hingga mendidih.
- Masukkan bubuk kari, garam, gula, aduk-aduk hingga menjadi saus kental.
Penyajian :
- Siapkan piring saji. Tata ikan, siram dengan saus kari sesuai selera.
- Untuk : 3 porsi.
NUTRITION FACT :
- Calories (kcal): 219
- % Calories from fat: 63.8%
- % Calories from Carbohydrat: 24.6%
- % Calories from Protein: 11.6%
- Total fat: 16 g
- Saturated fat: 2 g
- Monounsaturated fat: 11 g
- Polyunsaturated fat: 2 g
- Cholesterol: 10 mg
- Total carbohydrate: 14 g
- Protein: 7 g
