Buah ini sering kali dijadikan toping pada sereal dan juga roti ataupun kue. Bentuknya kecil dan rasanya manis. Yups, buah tersebut adalah kismis. Kali ini kita akan mengulas makanan yang sering dijadikan camilan kering ini.
Kismis berasal dari buah anggur segar baik merah atau hijau yang dikeringkan dengan oven ataupun dengan dijemur dipanasnya matahari. Buah ini pertama kali diperkenalkan pada abad ke-11 oleh bangsa Mediterania di Eropa. Bila dibandingkan dengan anggur, kismis memiliki kadar serat yang lebih tinggi karena bentuknya yang kering.
Meskipun manis, kismis dapat Anda konsumsi pada saat Anda diet, karena kalori yang terkandung dalam kismis sangat sedikit dibandingkan cemilan buah kering yang lain. Selain itu, kismis juga dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes, karena secara tidak langsung kismis dapat mengatur glukosa dalam darah.
Kandungan kismis
Hasil Anggur yang dikeringkan ini terdiri dari 60% frutoksa dan 40% glukosa yang menyebabkan rasanya manis. Kandungan utama kismis adalah karbohidrat, mineral dan vitamin, sedangkan kadar proteinnya rendah. Kismis juga memiliki kandungan antioksidan yang tidak dimiliki oleh buah kering lainnya dan sering kali dikonsumsi saat diet untuk mendapatkan asam lemak dan tokoferol. Selain antioksidan, kismis juga kaya akan karbohidrat, serat, zat besi dan potasium.
Kismis juga memiliki asam oleanolik yang dan komponen fitokimia lainnya yang mampu membunuh bakteri yang dapat merusak gigi. Selain itu kismis rendah sodium dan bebas lemak.
Komposisi zat gizi kismis per 100 gram
| Zat Gizi | Jumlah (per 100 gram) |
| Air | 14,9 g |
| Energi | 302 kal |
| Protein | 3,39 g |
| Lemak total | 0,46 g |
| Abu | 1,66 g |
| Karbohidrat | 79,52 g |
| Total serat | 4 g |
| Gula | 59,19 g |
| Kalsium | 53 mg |
| Zat besi | 1,79 mg |
| Magnesium | 35 mg |
| Fosfor | 115 mg |
| Potasium | 746 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Zinc | 0,32 mg |
| Tembaga | 0,363 mg |
| Mangan | 0,308 mg |
| Selenium | 0,7 mkg |
| Vitamin C | 3,2 mkg |
| Riboflavin | 0,19 mg |
| Niasin | 1,142 mg |
| Folat | 3 mkg |
| Vitamin K | 3,5 mkg |
| Vitamin E | 0,12 mkg |
Sumber: www.weightlossforgood.co.uk
Manfaat kismis
Setelah mengetahui kandungan dari kismis, mari kita tela’ah apa saja manfaat dari cemilan manis ini:
1. Menurunkan berat badan.
Sikecil manis ini memang baik dikonsumsi sebagai cemilan disaat Anda diet. Mengapa? Karena kismis memiliki sedikit kalori dan mengandung banyak serat yang mampu membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Selain itu serat didalam kismis juga dapat mengatasi masalah pencernaan.
2. Menyehatkan gigi.
Tak heran banyak orang menyebutnya permen alami. Meskipun rasanya manis, jangan khawatir dengan dampak kerusakan gigi. Si kismis ini justru menjaga kesehatan gigi karena kandungan phytnonutrient atau asam oleanolic yang mampu melindungi gigi dari pembusukan serta membunuh bakteri penyebab bau mulut. Kismis yang lengket juga dipercaya mampu mengangkat sisa makanan yang menempel disela-sela gigi sehingga meminimalisir terjadinya gigi berlubang.
3. Sumber energi.
Menurut penelitian terbaru, kandungan kismis setara dengan energy bar sehingga dapat menjadi sumber energi sebelum beraktifitas termasuk berolahraga. Seperti yang dikutip Dailymail.co.uk, “kismis ini membantu para atlet untuk menambahkan energi yang mereka butuhkan selama olahraga berat.” Penelitian ini dilakukan sekelompok ilmuwan dari University of California-Davis, AS.
4. Menguatkan sistem kekebalan tubuh.
Kismis mengandunk glukosa dan fruktosa yang mampu mengoptimalkan penyerapan vitamin dan nutrisi lainnya kedalam tubuh sehingga sistem kekebalan tubuh akan meningkat.
5. Mencegah anemia.
Apakah Anda mengalami anemia? Kismis dapat menjadi alternatif cemilan pilihan Anda karena kismis mengandung zat besi, vitamin B kompleks, kalsium dan mineral lainnya yang membantu pembentukan sel darah merah. Sehingga dapat mengatasi anemia. Selain itu zat besi dan kalsium juga dapat mencegah terjadinya osteoporosis.
6. Menjaga organ tubuh dan mencegah kanker.
Zat antioksidan yang terkandung didalam kismis dapat mencegah kerusakan organ tubuh yang disebabkan oleh radikal bebas. Polifenol dapat mencegah terjadinya tumor dan kanker. Sedangkan Fitonutrien dapat menjaga kesehatan mata.
7. Mengurangi asam lambung. Kismis mengandung kalium dan magnesium yang mampu mengurangi asam lambung yang dapat menyebabkan sakit maag.
8. Meningkatkan libido. Kandungan asam amino arginin dapat meningkatkan libido dan kesuburan Anda. (Ayu/berbagai sumber)
