Si buah kaki nan genit

Pernah dengar istilah “Buah Tangan” ? buah tangan dikenal sebagai istilah untuk oleh-oleh. Tapi kalau “buah Kaki”?nah penasaran kan sama buah yang satu ini ? dyospiros kaki atau familiarnya sering disebut buah “kesemek”/ persimmon merupakan buah yang sering kita jumpai di pasar dengan bagian luarnya seolah berbedak, ternyata aslinya dari pohonnya buah ini berkulit mulus.

Sepintas kesemek mirip buah apel, jika sudah matang warna kulitnya kekuningan. Rasanya manis dengan tekstur daging renyah seperti pepaya mengkal dan berangsur lunak seiring dengan matanya buah. Jika sedang musim, buah kesemek sangat melimpah. Pasar kurang bisa menyerap buah karena tidak semua orang menyukainya. Kondisi ini seringkali menjadi harga buah sangat murah. Perlu dilakukan penganekaragaman olahan kesemek paska panen agr citarasa, daya tahan serta nilai ekonominya meningkat. Sejauh ini selain dimakan sebagai buah meja, kesemek cukup potensial sebagai bahan baku manisan atau selai.

Kesemek merupakan tanaman introduksi yang berasal dari eropa dibawa oleh orang belanda pada masa penjajahan dulu. Termasuk tanaman dataran tinggi (pegunungan) dapat tumbuh dimana saja pada suhu rendah, kelembaban tinggi, intensitas matahari tidak 100% (teduh/mendung). Tanaman kesemek tumbuh subur di daerah ketinggian 100 m dpl dengan curah hujan minimal 1000 mm pertahun. Pohon kesemek mulai berbuah pada umur 11-12 tahun dan musim berbunga biasanya terjadi pada oktober – november. Dalam 3 bulan berikutnya buah kesemek siap di panen. Buah kesemek tidak mengandung biji, berwarna kuning kemerahan. Untuk tanaman dewasa dapat menghasilkan 200-300 buah atau setara 55-60 kg buah kesemek per pohonnya.

Buah kesemek yang sudah memperlihatkan tanda kemasakan pada kulit luar belum bisa langsung dimakan karena tanpa pengolahan terlebih dahulu karena masih akan terasa pahit, sepat dan banyak mengandung getah. Di Indonesia kesemek setelah dipetik kemudian diendam di dalam larutan kapur selama tiga hari, ini dilakukan untuk menghilangkan rasa kesat. Larutan kapur ini dilakukan untuk menghilangkan rasa kesat. Larutan kapur ini menyebabkan kesemek di juluki sibuah genit. Konon kesemek berasal dari china, kemudian menyebar ke Jepang, lalu ke bagian asia lainnya, dan pada tahun 1800 an di bawa ke Eropa dan Amerika.

Buah kesemek mengandung senyawa anti oksidan yang sangat berguna untuk tubuh kita. Khasiat kesemek tidak kalah dengan apel.

Kenapa sih apel dipakai sebagai pembanding kesemek ?

Ada beberapa alasan mengenai hal tersebut diatas diantaranya:

• Apel merupakan komoditas buah-buahan yang tekah dikenal lebih dahulu ketimbang kesemek serta apel banyak di manfaatkan oleh berbagai lapisan masyarakat.
• Apel telah lama dimanfaatkan sebagai buah segara dan dimanfaatkan pula sebagai obat.
• Kesemek belum setenar apel, padahal keduanya sama-sama bukan tanaman asli dari Indonesia.

Kandungan gizi :

Pada buah kesemek selain mengandung provitamin A (karotenoid) dan vitamin C juga terkandung didalmnya kadar gula yang tinggi. Menurut Julia F. Mron (1987)dalam 100 gram kesemek segar didapat dalam sample sebagai berikut :

• Kandungan kalori sebanyak 77 kal
• Kandungan air 78.6 gr
• Protein 0,7 gr
• Karbohidrat 15 gr
• Kandungan lemak 0,4 gr
• Karbohidrat 19,6 gr
• Kalsium 6 mg
• Fospor 26 mg
• Besi 0,3 mg
• Sodium 6 mg
• Potassium 174 mg
• Magnesium 8 mg
• Karotene 2.7.10.I.U.
• Lavin 0,02 mg
• Niacinn 0,1 mg
• Ascorbic acid 11 mg

Kandungan asam amino esensial pada kesemek realtif lengkap, namun jumlahnya rendah.

Khasiat dan Manfaat

Riset mengatakan, ternyata diketahui banyak zat kimia hebat di dalam buah genit ini. Diantaranya terdapat senyawa-senyawa antioksidan yang selain berkhasiat mencegah kanker juga menghambat proses penuaan dini. Mengonsumsinya dapat menghilangkan dahaga, menyehatkan paru-paru menguatkan limpa.

Satu point penting, sebuah kesemek setiap hari dapat membantu mencegah pengerasan pembuluh darah.kesemek juga berkhasiat menjaga tekanan darah agar tidak melewati ambang normal. Terpeliharanya kelenturan pembuluh darah dan bagi penderita hypertensi buah ini juga bermanfaat untuk menstabilkan tekanan darah yang merupakan kunci utama terpeliharanya kesehatan bagi jantung.

Selain itu kesemek juga kaya akan, kandungannya 2 kali lebih banyak dari apel, karena itu cocok di konsumsi bagi yang menjalani program penurunan berat badan. Asyik juga dipakai untuk mencegah konstipasi (tapi jangan kebanyakan yah, ntar malah diare hiihih). Khasiat lainnya adalah sebagai antioksidan mencegah prematur aging dan manjaga tekanan darah agar tidak melewati ambang batas. Selain itu buah ini juga bermanfaat untuk mengobati diare, mengencerkan dahak dan mengobati batuk. Bagi penderita hypertensi buah ini juga bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah.

Kesemek Sebagai Obat :

1. Batuk Disertai Dahak Kental

Ambil dua potong buah persimon yang sudah dikeringkan dan 30 gram madu. Tambahkan air, kukus dalam wadah tertutup, lumatkan dan makan. Lakukan 2 kali sehari, pagi dan malam hari.

2. Diare Pada Anak Kecil

Ambil 1 potong buah persimon yang sudah dikeringkan, sedikit nasi dan air. Giling hingga menjadi pasta. Kukus sampai masak dan berikan pada penderita. Lakukan 3 kali sehari selama 2-3 hari.

3. Obat anti atherosclerosis

kesemek dapat berfungsi sebagai anti atherosclerosis penyebab gangguan hati (heart disease), seangan jantung dan stroke karena diyakini pada kesemek mengandung serat, mineral, trace elemen serta phenol yang berperan sebagai antioksidan. Dianjurkan untuk mengkonsumsi sebutir kesemek ukuran sedang (150g) setiap harinya (hasil studi shelagoristein Ph. D. Bekerjasama dengan departemen kimia medis, Hebrew University, Jerusalem, Israel).

4. Obat jantung

Dikarenakan kesemek mengandung asam phenolic yang berperan sebagai antioksidan yang ampuh menangkal radikal bebas penyebab kanker. Dianjurkan memakan sebutir buah kesemek setiap hari untuk mencegah pengerasan pembuluh darah. Selan itu kesemek mengandung vitamin E yang berperan untuk mencegah / mengantisipasi penyakit jantung.

5. Obat Wasir

Ambil satu buah kesemek segar. 10 gr jamur putih kering, 10 g jamur kuping hitam, 50 gr daun lidah buaya yang telah dikupas kulitnya lalu semua bahan tadi di rebus dalam air sebanyak 600 cc hingga tersisa 200 cc. Diamkan beberapa saat hingga dingin dan air siap diminum beserta ampasnya.

6. Obat Radang Saluran Nafas.

Buah kesemek segar 2 buah lalu dipotong dadu, 5-10 g kulit jeruk mandarin kering, setelah semua bahan direbus dengan air secukupnya sisakan air hingga tersisa kurang lebih 200 cc. Setelah dingin disaring dan diminum airnya dan ampasnya dimakan.

7. Obat muntah darah

Buah persimon kering satu buah (kue persimon), 50 gr rimpang teratai, 10 gr kulit jahe segar, rebus semua bahan dengan air secukupnya hingga tersisa 300 cc. Setelah dingin diminum 3 kali sehari masing-masing 100 cc.

8. Obat Hipertensi

Minumlah jus buah persimon segar lebih kurang dua buah untuk 1 gelas (200cc), lakukanlah sehari sekali.

Nah Tuhan telah menciptakan buah kesemek dengan segala nilai lebihnya. Sepatutnya kita memanfaatkan kelebihan itu untuk kebaikan diri kita dan keluarga, bukan sebaliknya menganggap remeh sesuatu yang berharga.