Telur omega-3 kini semakin populer karena kandungan gizinya yang luar biasa untuk kesehatan tubuh. Tidak hanya tinggi protein, telur ini juga kaya akan asam lemak omega-3 di dalamnya.
Namun, tahukah kamu bahwa telur omega-3 tidak muncul begitu saja? Yuk kita cari tahu darimana asal muasal telur yang satu ini.
Dikutip dari gov.mb.ca, untuk mendapatkan telur dengan kandungan omega-3 yang tinggi, pakan ternak ayam ditambahkan biji rami didalamnya. Biji rami mengandung sejenis asam lemak omega-3 yang disebut asam α-linolenat.
Ayam yang memakan pakan tersebut akan menyimpan asam lemak ke dalam kuning telur. Ayam juga akan mengubah sebagian asam α-linolenat menjadi bentuk asam lemak omega-3 lain dalam jumlah lebih kecil dan menyimpannya ke dalam kuning telur.
Selain biji rami, ada juga beberapa makanan yang biasa ditambahkan untuk meningkatkan kandungan omega-3 di dalam telur.
Dikutip dari sehatindofarm, beberapa bahan untuk pakan ayam yang kaya akan omega-3 diantaranya adalah:
- Minyak hasil rebusan ikan Lemuru (sardinella longiceps)
- Ekstraksi minyak dari ikan teri
- Kombinasi antara cacing tanah, keong mas dan rumput laut
3 bahan-bahan diatas nantinya akan melalui proses pengeringan dan dihaluskan hingga menjadi tepung sebelum dicampur dengan pakan ternak.
Karakteristik Telur Omega 3
Menurut ahli peternakan asal Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof. Iman Rahayu Hidayati Susanto, telur omega-3 memiliki karakteristik yang berbeda ketimbang telur biasa.
Warna kuning telurnya cenderung lebih pekat dan berwarna jingga, tidak mudah pecah atau hancur karena terdapat kandungan betakaroten yang tinggi.
Cangkangnya pun tidak mudah pecah, sehingga kandungan nutrisi di dalam telur tidak mudah rusak.
Manfaat telur omega-3
Telur omega-3 memiliki sejumlah manfaat ketimbang telur biasa. Dalam Jurnal Food Chemistry, Sebuah penelitian di Australia tahun 2006 menemukan fakta bahwa kandungan asam omega kuning telur pada telur omega-3 lebih tinggi sekitar 6 persen ketimbang telur biasa yang hanya 1,3 persen.
Telur omega-3 juga memiliki kandungan asam lemak jenuh terendah dari semua telur.
Kandungan ALA dan DHA yang tinggi dalam telur omega-3 juga berfungsi untuk merawat kesehatan, karena memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat menjaga kekebalan tubuh terhadap infeksi dan iritasi.
Omega-3 juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan kardiovaskular, meningkatkan perkembangan otak, mencegah demensia, menjaga kesehatan mata, mengurangi depresi dan menjauhkan Anda dari penyakit kanker.
Bagaimana reps mania? dari sejumlah manfaat telur omega-3 di atas, masih ragu untuk tidak konsumsi telur ini?
Baca juga : INI DIA PERBEDAAN NUTRISI ANTARA TELUR REBUS, CEPLOK DAN DADAR
