Nasi putih kerap menjadi musuh saat diet dan dianggap buruk bagi kesehatan, sementara nasi merah sebaliknya dan dianggap sangat baik untuk kesehatan. Namun apakah hal tersebut benar? Berikut Reps ulas selengkapnya untuk Anda.
Nasi putih
Nasi putih merupakan makanan pokok, terutama di Indonesia. Makan apapun belum lengkap jika belum menggunakan nasi yang berasal dari beras putih ini. Meski merupakan makanan pokok, nasi jenis ini dinilai kurang sehat, karena tinggi kandungan karbohidrat, yang mana akan menyebabkan kelebihan lemak dan juga naiknya gula darah.
Beras putih diolah melalui proses penggilingan untuk menghilangkan sekam padi, gabah, dan kulit arinya. Proses ini dipercaya dapat meningkatkan umur simpan beras putih. Tetapi sayangnya banyak nutrisi yang hilang karena proses ini, termasuk serat, vitamin, dan mineral.
Nasi merah
Berbeda dengan nasi putih, nasi merah sedikit kurang diminati lantaran memiliki cita rasa yang agak kesat saat di makan. Namun karena pengolahan dari padi hingga menjadi beras merah tidak menghilangkan kulit ari (yang memberikan kesan kesat saat di makan), kandungan nutrisi nasi merah lebih lengkap.
Karena nutrisinya yang lebih lengkap, nasi merah sangat baik dikonsumsi saat diet. Nasi jenis ini juga memiliki beberapa manfaat sehat yang dapat mengurangi risiko beberapa penyakit kronis, seperti stroke, kolesterol, diabetes tipe 2, hingga penyakit jantung.
Perbandingan jumlah kandungan nutrisi
| Kandungan Nutrisi (takaran 1/3 cangkir) | Nasi Merah | Nasi Putih |
| Energi | 82 kalori | 68 kalori |
| Protein | 1,83 gram | 1,42 gram |
| Total lipid (lemak) | 0,65 gram | 14,84 gram |
| Karbohidrat | 17,05 gram | 14,84 gram |
| Serat | 1,1 gram | 0,2 gram |
| Gula total | 0,16 gram | 0,03 gram |
Baca juga: Quinoa makanan sehat pengganti nasi.
Perbedaan nutrisi utama
Selain jumlah kandungan nutrisi, ada perbedaan utama antara nasi putih dan nasi merah dalam komponen nutrisi, yakni:
Serat
Nasi merah mengandung serat lebih tinggi daripada nasi putih, yakni sekitar 1 hingga 3 gram lebih banyak dengan jumlah yang sebanding. Inilah yang menjadi salah satu kelebihan dari nasi merah. Diketahui serat memiliki manfaat yang baik bagi tubuh, di antaranya:
- Merasa kenyang lebih cepat sehingga dapat mengontrol nafsu makan dan menjaga berat badan.
- Menurunkan kadar kolesterol.
- Mengontrol kadar gula darah, sehingga menurunkan risiko diabetes.
- Mengurangi risiko penyakit jantung.
- Menjaga kesehatan pencernaan dengan menyehatkan bakteri usus.
Kandungan serat nasi merah yang tinggi membuat cita rasanya sedikit kasar, sehingga tidak selembut nasi putih.
Mangan
Mangan adalah mineral yang penting untuk produksi energi dan sebagai antioksidan tubuh. Dalam hal ini, nasi merah merupakan sumber yang baik untuk memenuhi kebutuhan mangan pada tubuh.
Selenium
Selain mangan, nasi merah merupakan sumber selenium yang baik. Zat ini memainkan perat dalam produksi hormon tiroid, perlindungan antioksidan, dan kekebalan tubuh. Selenium bersama vitamin E bekerja melindungi tubuh dari sel kanker.
Magnesium
Nasi merah juga merupakan sumber magnesium yang baik. Dalam setengah ½ cangkir nasi merah, mengandung sekitar 11% jumlah magnesium harian yang direkomendasikan. Magnesium merupakan zat yang dibutuhkan tubuh untuk banyak fungsi vital, di antaranya:
- Pembekuan darah
- Kontraksi otot
- Produksi seluler
- Perkembangan tulang
Folat
Salah satu keunggulan nasi putih adalah kaya akan kandungan asam folat. Rata-rata 1 cangkir sajian dapat mengandung 195-222 mcg folat, atau sekitar setengah dari jumlah harian yang direkomendasikan. Zat ini bekerja membantu tubuh Anda untuk membuat DNA dan materi genetik lainnya. Tidak hanya itu, folat juga mendukung pembelahan sel dan penting bagi wanita hamil serta berencana untuk hamil.
Manakah yang lebih baik?
Melihat dari kandungannya yang lebih lengkap dan banyak, nasi merah memang lebih sehat dibanding nasi putih, terutama untuk diet dan penderita diabetes. Namun ada kalanya, Anda juga perlu mengonsumsi nasi putih untuk kebutuhan energi karena lebih cepat dicerna dan untuk kebutuhan folat saat hamil dan program kehamilan.
